醋之咏

密酿琼浆佐美餐，开封隔壁口生涎。

家厨庖灶须常备，玉馔佳肴倍觉鲜。

传统不乏出至上，通俗无碍创非凡。

神州一品众人爱，久负声名誉满天。

注：传说在今天的山西运城有个叫杜康的人发明了酒，他的儿子黑塔继承了酿酒技术后，并发现酿酒后的酒糟扔掉可惜，于是存放在缸里浸泡，到了二十一日的酉时开缸，在一股浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，感觉味道很美，便贮藏着作为“调味浆”，又用二十一日加“酉”字来命名叫做“醋”。我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，也是我国现存史料中对粮食酿造醋的最早记载。