伊清香
据说,饮食能吸收思念的气息,而从饮食里品出来的清香,能减缓思念的疼痛。对于我,尤是如此。
伊清香,一个清真饭店名。准确地说:是一家兰州正宗牛肉拉面馆。它是在我回家的路上不经意瞥了一眼,看见一个女子站在门口,头上扎着围巾,与众不同,往上一瞧,就看见清真二字,顿时心头一亮,要知道,在这里已经好久没有吃到正宗地道北方的拉面了。
进入小店,里面写着:清真饭店,外菜莫入,禁止饮酒。果然是穆斯林独特的饮食习俗和饮食禁忌。它的种类很多,有碎面、长面、捞面、炒面、笼面等,也有羊肉饺子,牛肉饺子,揪片子、蒸包子、烙包子,韭饼和手抓羊肉和大盘鸡等。其品种之多,花样之新,让我想着味道之香,技术之精,也一定是无与伦比的。我笑着点了我喜欢吃的牛肉拉面。在等待的同时,看着面团在厨师手中晃来晃去,啪啪作响,双臂轻盈,动作娴熟,姿势优美,拉面上下抛弧飞舞,越颤越长,越颤越快,不过三、五分钟,一块面团竟成数百银丝飘飞入锅,而面条光滑筋道,在锅里稍煮一下即捞出,柔韧不粘。这让我想起有句顺口溜:“拉面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好像是欣赏杂技表演,真是一种莫大的享受。看着这位师傅拉面的时候,想起了我的哥哥,父母在世的时候,他是连队出了名的大孝子,大好人,家里的杂物和做饭总是一人独揽,他每次拉面的时候,也像这位师傅一脸的憨厚,笑意飞扬。在连队的时候,总听别人称赞他:哪家的姑娘要是嫁了你,真要感谢祖宗哪。那时哥哥总腼腆地说:我们这样的穷光蛋,谁敢嫁进来呀!大伙就互相打趣起来。我那时虽然年纪不大,也一直认为:我的哥哥是世界上最勤快、最体贴的哥哥了,也铁定是世界上最好的男人了!事实也果真如此,每次通话,总能听到嫂子快乐的笑声。正出神之际,只听着一声悦耳的声音:面来了!我微笑点头,暗想:一个星期来一次,每次变个花样吧,吃遍这个小店每道菜肴。其实是吃了一次后,便隔三差五找个借口就直奔而去,此话不提。尽管是有几次觉得少了一种我熟悉的什么味道,歪头冥想,想起来是缺了一种香菜的味道。是呀,兰州拉面素以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”而闻名的,而现在显然香菜不是时令香料了,取而代之的是小白菜。提起香菜,不如说我的骨子里认为那是想念父亲的一种方式。记得在新疆的时候,家里有时没有那么多的闲功夫做拉面,多半是新疆人自己做的面食,而父亲却总喜欢做上一碗香菜调料在桌上,奇怪那时我总觉那香菜有一种怪味,无论父亲怎么劝,总不肯动一下,有时甚至避而远之。到南方后不知何时,吃面食时竟学会并喜欢上了这调味菜。坐在桌前,贪恋一种味道,私下里总认为是一种思念,有不羁的灼热,沸腾而来。或许不曾想,这样的生活饮食在我到了南方后,一直伴随着我。一桌再好的佳肴,哪怕是山珍海味,若是少了面食与水饺亦或青菜,心里认为至少是一种遗憾。
伊清香,我好喜欢的名字。吃拉面的时候,总无来由默念一遍,三个朴素清淡的字,一个意境长远的名。用我自己的感受是,瓷碗里盛面,不仅仅品味出鲜香的嗅觉口感,还能捕捉到怀念以往的生活气息与痕迹。
伊清香,伊清香,只为伊人飘香。就让这最佳美的名,为我清香。
作者简介:我有点腼腆有点懒。
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