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小城有味道（35）清河菜豆腐
小城有味道（35）清河菜豆腐 
清河，古称贝州。京杭大运河从油坊镇东侧流过，漕运的繁荣促使油坊码头的兴起，成为清河的商埠重镇。我们过来时，正在打造运河文化长廊，施工队正在修栏杆铺路。运河水已被上游临时截断，顺着石梯下到河底，砖砌的码头弯弯曲曲盘旋在西河岸，高约丈余。功能区自北而南依次是货运码头、客运码头还有一个粮食码头。眼望古朴沧桑的老砖建筑，心中自然涌现的是曾经的拥堵繁华。
菜豆腐，里面没有豆腐，它其实就是一碗咸口菜粥。大豆炒香，和花生、小米一起磨成面，不需要太细致，早些都是用碾子碾成的，里面留着点颗粒，吃起来比较有口感。做法和熬小米粥比较相似，快要熬好时加上盐，撒上碎青菜就大功告成了。它现在已经成了清河的一道名片，已经开始在别的城镇开店蔓延，我比较喜欢在闲暇时要上一碗，细细嚼着里面的花生黄豆碎粒，感受着不经意间冒出来复合咸香，如同品味生活。
清河的八大碗也能有名，不过，全国有八大碗的地儿大多了，咱就把它略过不题了。正在朋友点菜时，我对墙上的一副自制广告产生了兴趣。‘安家那炒毛蛋’这个安家炒的毛蛋可以理解，‘那’是什么意思？过了饭点，老板也不忙，过来解释了我的疑问。‘安家那’是个村名，这个村祖祖辈辈靠孵化鸡鸭鹅为业，怎么着也有200多年历史了，而且以前都是人工垒的孵化床，烧煤加温，技术含量很高，有半路孵化不成的就拿出来炒着吃。原来这里吃毛蛋也是一个传统，我们点了一盘，硬着头皮把个成型的小鸡扔进嘴里，还真香。
几个人想带几个武大郎烧饼回去尝尝，我觉得不靠谱，武大郎从来没有卖过烧饼，若果有的话，他卖的是炊饼，拿到现在来看，就是馒头。问了当地朋友，没谁说这个味道怎么好，我们也就对这玩意儿失去了兴趣。
《水浒传》是一部创造出来的小说，生动地给清河创造了一位大英雄，也让潘金莲西门庆成了奸夫淫妇的代名词。都是故事，就是有人想为编的故事考证出真假来。
作者简介：我有点腼腆有点懒。
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