伊清香

    据说，饮食能吸收思念的气息，而从饮食里品出来的清香，能减缓思念的疼痛。对于我，尤是如此。

    伊清香，一个清真饭店名。准确地说：是一家兰州正宗牛肉拉面馆。它是在我回家的路上不经意瞥了一眼，看见一个女子站在门口，头上扎着围巾，与众不同，往上一瞧，就看见清真二字，顿时心头一亮，要知道，在这里已经好久没有吃到正宗地道北方的拉面了。

    进入小店，里面写着：清真饭店，外菜莫入，禁止饮酒。果然是穆斯林独特的饮食习俗和饮食禁忌。它的种类很多，有碎面、长面、捞面、炒面、笼面等，也有羊肉饺子，牛肉饺子，揪片子、蒸包子、烙包子，韭饼和手抓羊肉和大盘鸡等。其品种之多，花样之新，让我想着味道之香，技术之精，也一定是无与伦比的。我笑着点了我喜欢吃的牛肉拉面。在等待的同时，看着面团在厨师手中晃来晃去，啪啪作响，双臂轻盈，动作娴熟，姿势优美，拉面上下抛弧飞舞，越颤越长，越颤越快，不过三、五分钟，一块面团竟成数百银丝飘飞入锅，而面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。这让我想起有句顺口溜：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好像是欣赏杂技表演，真是一种莫大的享受。看着这位师傅拉面的时候，想起了我的哥哥，父母在世的时候，他是连队出了名的大孝子，大好人，家里的杂物和做饭总是一人独揽，他每次拉面的时候，也像这位师傅一脸的憨厚，笑意飞扬。在连队的时候，总听别人称赞他：哪家的姑娘要是嫁了你，真要感谢祖宗哪。那时哥哥总腼腆地说：我们这样的穷光蛋，谁敢嫁进来呀！大伙就互相打趣起来。我那时虽然年纪不大，也一直认为：我的哥哥是世界上最勤快、最体贴的哥哥了，也铁定是世界上最好的男人了！事实也果真如此，每次通话，总能听到嫂子快乐的笑声。正出神之际，只听着一声悦耳的声音：面来了！我微笑点头，暗想：一个星期来一次，每次变个花样吧，吃遍这个小店每道菜肴。其实是吃了一次后，便隔三差五找个借口就直奔而去，此话不提。尽管是有几次觉得少了一种我熟悉的什么味道，歪头冥想，想起来是缺了一种香菜的味道。是呀，兰州拉面素以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”而闻名的，而现在显然香菜不是时令香料了，取而代之的是小白菜。提起香菜，不如说我的骨子里认为那是想念父亲的一种方式。记得在新疆的时候，家里有时没有那么多的闲功夫做拉面，多半是新疆人自己做的面食，而父亲却总喜欢做上一碗香菜调料在桌上，奇怪那时我总觉那香菜有一种怪味，无论父亲怎么劝，总不肯动一下，有时甚至避而远之。到南方后不知何时，吃面食时竟学会并喜欢上了这调味菜。坐在桌前，贪恋一种味道，私下里总认为是一种思念，有不羁的灼热，沸腾而来。或许不曾想，这样的生活饮食在我到了南方后，一直伴随着我。一桌再好的佳肴，哪怕是山珍海味，若是少了面食与水饺亦或青菜，心里认为至少是一种遗憾。

    伊清香，我好喜欢的名字。吃拉面的时候，总无来由默念一遍，三个朴素清淡的字，一个意境长远的名。用我自己的感受是，瓷碗里盛面，不仅仅品味出鲜香的嗅觉口感，还能捕捉到怀念以往的生活气息与痕迹。

    伊清香，伊清香，只为伊人飘香。就让这最佳美的名，为我清香。

 2013-06-04