骟鸡

听说过骟鸡吗？想必知道的人不多，但是骟猪很多人应该都知道。“骟”，在这里是土话，可能很多人不知道什么意思，但是它的官话大家肯定都知道，那就是“阉割”。

今天跟同事们闲聊，聊小时候的事，想起了小时候的很多好玩的事，比如杀猪，怎么去杀猪，还有杀猪没杀好，一刀下去猪却跑了，只见那只可怜的猪一边喷着血，一边嚎叫着到处跑，杀猪的人在后面狂追。记得有句训人的话：别哭了、别嚎了！跟杀猪似的。的确，被杀之猪在被人们按倒在砧板之前的那种嚎叫真是很惨的，唉，让我都不忍去回忆……

顺着这个话题，我们又聊到了养猪，关键的是最后谈到了骟猪，就是在猪小的时候，大概二三十斤吧，把这些小猪给阉割掉，这样主要是为了让猪能够更好更快地长。我现在明白了一点，就是把猪骟掉是想让它少点激情，少动，又多又快地长肉，要不那些太监们怎么都吃的又白又胖呢，大概是同一个道理吧。

正眉飞色舞地说着骟猪，我突然想起了骟鸡，出乎意料地是他们竟然都没听说过，那我就绘声绘色地讲起了小时候见过的很好玩的骟鸡。小时候我们那里的鸡长到一斤左右的时候要把公鸡们给骟了，这也是为了公鸡们能够安分守己、老实地长肉，这是为什么呢？大家都知道公鸡们好斗，会整天打架，不但是为了争夺母鸡，也为了争夺食物，所以公鸡们往往会为了这些打的头破血流。这样整天打架也就不容易长肉了，因为运动量大嘛，你看现在的肉食鸡，吃完就睡，睡醒再吃，一个月就出栏且又肥又大。因此为了减少公鸡们的好斗性，让它们好好地、快速地成长、早点上餐桌，那就把公鸡们给骟掉，果真，阉割之后它们就老实多了，长得也快，上膘也快了。

骟鸡是需要工具的，至今我还清晰地记得骟鸡用的工具，只可惜没把它们保存下来，要不也可以当成文物展示给各位看看。骟鸡首先要用一个骟板，骟板是一块长方形的木板，两头是椭圆形的，其中的一头两侧有两个孔，用来插一个宽约一厘米、厚三四毫米的竹板，这是来固定鸡翅膀的，另一头拴着绳子，是为了绑住鸡的两只腿，还有一个很锋利的刀片，一个镊子，一个跟上面提到的同样尺寸的竹片，不过这个竹片两端各拴着一根短绳子，绳子的另一端各拴有一个铁片做的钩子，这个叫做竹撑子，后面会提到它的用途。

好了，骟鸡用的家伙都介绍完了，怎么骟鸡呢？那，首先逮来只公鸡，把它的两只翅膀并起来，侧着放在骟板上，鸡头朝着两侧带孔的那头，用那个薄竹板夹着鸡的前半部，特别是翅膀，两端别在两个孔里，这样鸡前胸和翅膀就固定在了竹片下了，然后用骟板另一端的绳子绑住鸡的两只脚，那这下，鸡就彻底的动弹不了了。这个时候，找准鸡腰子所在地，拔去那里的鸡毛，用刀片割开一个大概一厘米半的口子，然后用竹撑子的那两个钩子，勾住割口的两侧，这样竹板就形成了一个弓形，借助竹板弯曲张力把那个割口拉大，然后就用镊子在割口里面翻找鸡腰子（官话叫鸡肾），找到之后用刀子把它割掉拿出来就可以了，最后稍微用针线缝一下割口就可以了，整个过程，看着就让人很害怕，但是奇怪地是往往鸡叫也不叫一声，是不是很暴力很残忍？

骟完之后，公鸡们就老实很多了，也不好斗了，长得也快了。可是现今只见养鸡的，再也没有见过骟鸡的了，这一传统的东西恐怕只能活在我的记忆、这篇文章和过去的历史中了。